玉米，一种常见的农作物，吃起来香甜软糯，很受人们的欢迎，经常做成玉米面、玉米汁、玉米烙来食用。你知道玉米有什么营养价值吗？痛风患者能否食用玉米，对其健康有没有损害？本期的健康饮食文化，为你解析。
玉米的营养价值玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，可以治疗治腹泻、消化不良、水肿等病症。
玉米含有的大量黄体素、玉米黄质，可抗眼睛衰老。此外煮玉米时间越长，抗衰老作用越好，尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。
痛风可以吃玉米吗痛风可以吃玉米。痛风是由于体内嘌呤代谢障碍或尿酸排出减少引起的一种疾病，由于尿酸升高，可以侵犯关节，肾脏等多种脏器，表现为关节痛疼，间质性肾炎等症状，严重的可以引起关节畸形。玉米的成分是淀粉且嘌呤含量较低不升高尿酸，所以玉米是可以食用的，不用担心。
但是患者对于痛风饮食注意，应首先戒酒，尤其是啤酒，避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等嘌呤含量丰富；鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤；水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤。宜多饮水,以利于血尿酸从肾脏排出，一般就能够好转控制住症状的。
玉米的功效与作用
1、防癌抗癌
玉米含有大量的硒和镁元素。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。而镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，对防癌也有重要意义。
2、护眼功效
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素—叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
3、抗衰老
玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
4、降血糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
5、健脾养胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
6、防止便秘
玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
7、防止动脉硬化
玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
8、补血养血
吃玉米可以加速我们身体的血液循环，并且是可以带动铁元素快速的合成血红蛋白，所以对女孩子来说，吃玉米可以有补血养血的供血，对缺血的人也是很有好处的。
玉米吃多了会怎么样
1、致使皮肤干燥
因为玉米是那种比较味干的食物，如果经常吃玉米，会使我们的皮肤变得比较干燥和粗糙，出现角质硬化的现象。
2、对糖尿病不利
因为玉米含有的糖分也是很多的，所以如果有糖尿病的人尽量要少吃。
3、肠胃不佳不宜多吃
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量像玉米这种粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4、生长期青少年不宜多吃
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
5、老人和小孩不宜多吃
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
更新于：1个月前
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