还有几天就立夏了(2018年5月5日),立夏是夏季的第一个节气,也就是说温度要不竭的升高,万物从清醒走向茂盛。
在民间立夏有良多风俗。
这天的中饭吃糯米饭,饭中掺杂豌豆,称立夏饭。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。土风吃蛋吃双,笋成对,豌豆若干好多非论。吃蛋拄心,由于蛋形如心。吃笋拄腿,双腿像春笋那样强健有力,能涉远路。吃豌豆拄眼,带壳豌豆形如眼睛,前人眼疾遍及,人们为了消弭眼疾,以吃豌豆来祷告一年眼睛像别致豌豆那样清亮。
吃罢中饭,还要称人,寓为拄身,无病无灾,安然顺遂度过炎热的炎天。
立夏饭——豌豆糯米饭
质料:糯米300克、豌豆100克、腊肠80克、胡萝卜120克,香菇十朵,洋葱80克
注:若是有别致的笋用笋更好。
建造:
1.糯米浸泡约1-3小时
2.香菇泡发。
3.胡萝卜、腊肠、洋葱和香菇切丁。
4.锅烧热倒点油,烧热后先下洋葱翻炒出香味。
然后下胡萝卜、香菇和腊肠翻炒。
5.炒的腊肠通明时,将泡好的大米淋干水,下锅炒。
6.翻炒几下,加盐调味。
7.然后倒入适量的水,边倒边炒,如许随意掌控水的量。
盖上锅盖用小火焖10分钟。
8.翻开锅盖搜检一下,这时辰米饭已经焖好,将豌豆平铺在饭上,盖上锅盖再焖2-3分钟,至豌豆熟透,豌豆糯米饭就好了。
细微小语:
1.我这儿用的是冷冻的豌豆,若是你用别致生豌豆的话要按照老嫩程度选择不合的烹饪编制。老的要和饭一起焖,嫩的焯烫一下断生,起锅前与饭拌在一起就可以了。
2.也可将炒好的菜平铺在糯米上上笼蒸,米粒颗粒清楚,软糯Q弹;而在锅里焖的带点锅巴也特别的香,就看你的爱好。
3.除了豌豆立夏饭,还有蚕豆立夏饭,五色立夏饭。
关于立夏你的家乡有什么风俗,接待你的留言和分享。
喜欢文章就请关注、转发和支撑!感激!
更新于:14天前
评论留言