基诺族的民居文化 独具特色的基诺族凉拌茶文化

民族文化

基诺族是我国少数民族之一,在哪里有着很多属于自己民族特色的文化,比如饮食、服饰以及当地的居住建设,这些都是蕴含了基诺族人民的丰富生活习惯以及智慧。下面的基诺族文化为您带来基诺族的民居文化,一起来了解一下吧。

基诺族住房一般为干栏式竹楼,茅草覆顶,多是一个小家庭住一竹楼,包括一个父系家庭的全部成员。房屋因经济条件规模各有不同:单身汉、寡妇或较贫穷者多为一层的平房或小柱子的楼房,房屋较窄小;富裕人家多建大柱子的楼房,房屋间架较高,宽敞舒适。

人住竹楼上,楼下养牲畜及堆放杂物。房屋一般建在较平坦、背风、距水源近,便于饲养猪鸡牲畜,便于打扫卫生的地方。建房地址初步选好后,太阳落山时,插上“达溜”(一种用篾编成的神器)。

晚上建房的家长做到好梦,认为可以在此建房;若做恶梦,认为不可在此地建房。若梦中的情景不清晰,第二天还要插上“达溜”。这样的仪式可以举行3次,上山砍木料前一天,要杀一头小猪、一只鸡,请毛丕(巫师)祈祷。然后上山砍一棵顶上带着叶子的树,拿回来作椽子,还要扎一捆篾、一把茅草供在老屋后。请寨父寨母和巫师吃饭。

第二天请村社的老人上山选树,先杀狗祭树神、森林神之后,砍两棵祭神时杀黄牛和剽水牛时拴牛的柱子。房梁、房柱砍够了,晒在山上,然后请亲朋好友们帮忙割草,扎草排。

山上的房梁、柱子凿眼后,众人帮着抬回寨子,挖好地基,盖房就正式开始了。立柱子时要杀狗,柱坑里要放竹鼠的头骨、狗的脚趾,还要把狗血涂在柱子上,以求驱除恶鬼。立柱必须在太阳落山前进行,以免人影被埋在柱洞内。柱洞内要埋些槟榔,3块芋头和3块生姜,3个达溜和3块铜。立柱那天要举行隆重的祭祀仪式,杀猪、鸡、狗祭神,把血涂在东南柱上,还贴上狗毛、鸡毛。请巫师念经,请求地神保佑房主人清吉平安。新房建成后,举行上新房仪式。

基诺族民居是对自然环境调适的结果,是适应自然、利用自然、礼敬自然、天人合一的“人化自然”。基诺族民居蕴含的“天人合一”思想,首先表现在人与自然的和谐统一。

适应自然的优化模式。竹楼底层架空,全然开敞,做摆放杂物和圈养牲畜之用,人居楼上。这样有利于防范毒蛇猛兽对人的侵袭,有利于防止潮湿地面和水汽蒸发对健康的损害。

利用自然的人为空间。在生产力低下、经济落后、交通不便、地理环境封闭、毒蛇猛兽阻隔的条件下,基诺族民居建筑既不可能也无必要到别的地方搬运建材,基诺山丰富的森林资源为基诺族民居准备了足够的材料,木头、竹子、茅草、滕条应有尽有,全是“自然的馈赠”。

礼敬自然的精神家园。基诺族的信仰决定了人们虽然靠山吃山,但从不随便向自然索取,更没有“征服”自然的狂妄自大,繁多复杂的祭祀活动充满了礼敬自然的情怀。从砍伐木材到上新房活动结束,不但要剽牛献给死去的家长,还要杀猪、杀鸡、杀狗祭祀,尤其不可少的是必须杀狗祭树神。

加工简单,自然天成。基诺族民居不仅完全就地取材,而且完全保持了原材料的本色,是原汁原味的乡土建筑。材料的美是一切美的基础,基诺族民居的美首先就在于天然去雕饰。简单的竹楼整栋都可以用竹子建成,这大概也是基诺族民居称做“竹楼”的原因。

绿色环保,自然亲和。基诺族民居建材完全取于自然,对环境不会造成丝毫污染,老化的竹木材料可以做柴烧,即使随便丢弃,也会很快腐化消失,完全回归自然。

飘逸隽秀,生态适形。竹木建成的基诺族民居,与砖瓦房和钢混建筑相比,轻盈飘逸,乃至整栋竹楼都可以移走,这是与山坡地形相适应的产物。房屋重量轻,不会对地基造成太大压力,因而不会造成地质灾害。

人化自然,浑然一体。在那里,自然、房屋、人、社会浑然一体,房屋也像植物一样,从地里“长”出来,迎着太阳,从属于自然环境,是那个环境的一个优美部分,是地面上一个基本的和谐的要素,它给环境增加光彩,而不是损害它。

共生共荣,天人不相胜。基诺族,被誉为“太阳之子”、“鼓声催生的民族”,事实上,还是当之无愧的“自然之子”。基诺族先民们谨守着“人鬼分家时的诺言”及利用自然的种种禁忌和“伦理”,始终过着简朴的生活,从而维持了人与自然的长久和谐。

独具特色的基诺族凉拌茶文化

基诺族的凉拌茶是一种古老原始的利用茶的方法,是基诺族最具特色的茶文化遗产之一。世居攸乐山的基诺族祖先在远古时代就发现了茶的价值,创造了独具特色、丰富精彩的茶史与茶文化。

凉拌茶的做法:采下鲜嫩的茶叶,洗净双手搓揉至碎放入碗内,加入柠檬叶、大蒜、山八角、辣椒、食盐等调味料,放入相应的各种或荤或素的配料,加入适量生水或凉开水拌匀后,即可食用。不同的季节,各种配料也不同。依配料区别,凉拌茶常见的组合有:嘎哩罗凉拌茶、臭菜凉拌茶、鸟肉凉拌茶、螃蟹凉拌茶、杂伴凉拌茶、酸蚂蚁蛋凉拌茶、熟甜笋凉拌茶、生甜笋凉拌茶、白参凉拌茶、蘑菇凉拌茶、干巴凉拌茶、凉拌茶拼盘、百衲凉拌茶等。

基诺族凉拌茶对研究茶的使用历史具有重要价值,是研究人类认知茶叶过程的活化石。可以推想,茶之为用,最早是从咀嚼鲜叶开始。茶叶原是天然的植物茎叶,其为人们所广泛利用,必然要经历采集鲜叶食用的阶段,然后才能逐渐产生各种制茶方法。

基诺族的茶史与文化从凉拌茶开始,经历了四个阶段——火燎鲜茶、天工茶、竹筒茶、铁锅蒸茶。

火燎鲜茶:手持大叶鲜茶细枝,在炊烬上反复燎烤,直至茶叶干黄卷曲发出香味(其实具有杀青作用),放入竹筒烧煮,便可饮用。

天工茶:取鲜茶叶,用冬果叶(或大白叶、芭蕉叶)包裹二至三层,放在火中烧烤,烤出茶叶的焦香味后,取出晾干储存。

竹筒茶:用长约40公分的新鲜竹筒,放入鲜茶,用木棒边舂边填,直到填满舂紧,用芭蕉叶盖紧竹筒口,在火上烧烤,待烤出鲜茶与竹子的清香味,剖开竹筒即成筒状干茶。

铁锅蒸茶:铁锅上置甑子蒸茶,使基诺族的茶文化面貌为之改观,制茶生产力大为提高。

更新于:6小时前