暑未退，秋意临。今天8点09分01秒，我们迎来秋季的第一个节气——“立秋”。立，代表新的开始；秋，则象征着禾谷成熟。随着阳气渐收、阴气渐长，万物皆开始收敛其繁茂之姿，渐渐步入成熟与收获的阶段。
尽管此时事物的变化尚显微妙，但精致的苏州人一定会用最具仪式感的民俗活动，为炽热的姑苏夏日收尾，同时怀着满满的期许，迎接秋日的到来～
立秋仪式感
今天你“吃瓜”了没？
立秋这天，苏州人必做的一件事就是“吃瓜”！顾禄《清嘉录》卷七中就记载了清代苏州人立秋吃瓜的习俗：“立秋前一月，街坊已担卖西瓜，至是居人始荐于祖祢，并以之相馈贶，俗称‘立秋西瓜’。或食瓜饮烧酒，以迎新爽。”
苏州民协民俗分会副会长郑凤鸣介绍说，“此时虽入秋，但仍处三伏，暑热未消，苏州人在这一天会吃西瓜祛暑气，意为‘咬秋’。”清代文人张焘的《津门杂记·岁时风俗》中也有记载，“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻”。在立秋前一天买个西瓜回家，将它切成若干牙，与家人围坐品尝，主打一个过节仪式感！这“吃瓜”不仅仅是为了解暑，还藏着苏州人对未来的美好期许，就像是在说：“酷暑你等着，我们这就把你‘啃’掉，秋天凉快点儿来！”
苏州人立秋不只有“吃瓜”这一招，还要“啃桃”？秋风一起，干燥也跟着来，这时候桃子就成了“润喉神器”，吃上一个，喉咙肺都舒服了。郑凤鸣告诉记者，有些老苏州在啃完秋桃后，还会特别将桃核细心保留起来，等到大年夜时，把桃核置于门口烧成灰，以祈愿来年家宅平安。
立秋重头戏
别忘了“贴秋膘”！
如果说瓜果只是开胃，那么苏州人立秋时节真正的重头戏，无疑是“贴秋膘”了！民间有句俗语“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。”历经了三个月胃口不振的“苦夏”，苏州人深知，夏天体能的亏空必须得大快朵颐补回来！
要“贴秋膘”，怎能少得了肉？郑凤鸣告诉记者：“苏州人在这一时节主要吃扣肉。作为苏州人秋天餐桌上的一块时令肉，扣肉与酱汁肉、粉蒸肉、酱方肉并称苏州人一年必吃的四块肉。”扣肉之下，巧妙地搭配着碧绿生青的菜花头干，其清新的香气与扣肉的醇厚相互交织，真是令人回味无穷。
肉荤吃多了，苏州人也有解腻妙招——当季限定鸡头米！水煮，是苏州人对新鲜的鸡头米最大的敬意，新鲜的鸡头米在沸水中煮两分钟和清汤一起盛出，或添糖桂花成鸡头米糖水，滋养又应景。苏州人吃鸡头米的历史由来已久，凡是品尝过它的人，都难以忘怀。连苏东坡都被它征服了，写下了“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也。”立秋这天，来一碗鸡头米下肚，苏州人的心里也添了几分踏实与满足！
立秋小确幸
记得“称重”和“洗早澡”！
吃多了担心长胖？不妨来称个体重！苏州的传统习俗中，流行在立秋这天以悬秤称人，将这天称的体重与立夏时的相比，以验过了一个夏天，人是轻盈了还是长胖了。清代顾禄撰写的《清嘉录》就有这样的记载：“家户以大秤权人轻重，至立秋日又秤之，以验夏中之肥瘠。”
不过，那时候的称重可不是为了“斤斤计较”。郑凤鸣表示，在以前，立夏、立秋称人，不似今天的求精准，重在求吉。长辈们一边给小辈称重，一边还会念叨着，如 “顺风顺水“、“苗条漂亮”等吉祥话。尤为讲究的老苏州人，更会在立秋日选择与立夏时相同的时辰称重，寓意“完整的夏季，有头有尾”。
尽管立秋标志着季节的更迭，天气逐渐转凉，但“秋老虎”可不是吃素的。这一时期，秋阳依旧炽热，多地仍笼罩在暑热之中，但老苏州们有妙招——“洗早澡”！他们偏爱在这一天的清晨，以温水沐浴全身，不仅能够洗去一身疲惫与暑气，还能防止一些盛夏疾病“找上门”。更有甚者，会在水中加入薄荷叶，其清凉之气渗透肌肤，仿佛能为即将到来的秋日带来一丝丝凉意。
如今，记录体重以及“洗早澡”已成为一些人的日常小习惯。然而，但在立秋这天做，那感觉就完全不一样了！简直仪式感满满~
立秋至，秋意初显，尽管暑气未退，苏州人已悠然期盼那凉爽的拥抱。以啃瓜消暑热，贴秋膘蓄能量，称人祈安康，于细微变化中探寻秋意，苏州人以自己独有的方式，把生活过得有滋有味！
来源：看苏州
编辑：小张
评论留言