三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼，随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑等鱼类称为“三文鱼”。例如虹鳟是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18中氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外，三文鱼还富含多种矿物质（如钙、磷、镁等）。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡；消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。

铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。

今年重阳节要吃什么传统食物

今年重阳节要吃什么传统食物？

今年重阳节要吃羊肉面、螃蟹、花糕等等，但不同地区风俗有差异，所以要根据当地风俗来。

重阳节吃羊肉面：羊与阳谐音，应重阳之典，面要吃白面，白是百字去掉顶上的一，有一百减一为九十九的寓意，以应九九之典。羊肉性温，益气补虚、温中暖下，治虚劳羸瘦，腰膝酸软，五劳七伤。

重阳节吃螃蟹：秋风起，蟹黄肥，此时正是湖蟹上市、江南食蟹的好季节。螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻，肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多，对需要补充营养的人大有益处。

重阳节吃花糕：重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗，有山的地方可以爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代，因糕与高谐音，就出现了重阳节吃花糕的习俗。

重阳节的时候要饮什么酒？

重阳节的时候要饮菊花酒。

重阳佳节中国民间有饮菊花酒的传统习俗，菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的吉祥酒。九九与久久谐音，与酒也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。

（重阳喝菊花酒的起源）：汉代就已有了菊花酒，魏时曹丕曾在重阳赠菊给钟繇，祝他长寿，古***载河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。古时头年重阳节时就专为第二年重阳节酿酒，九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中酿酒，待至第二年重阳饮用。

结语：以上为小编整理的有关于重阳节饮食文化的内容，我国地广辽阔，十里八村习俗都有可能不同，所以具体还是要根据实际情况来看，内容仅供参考，希望对大家有所帮助。

什么食物抗癌效果好

1、白色食物

白色食物多含丰富蛋白质、糖分、淀粉等，包括鱼肉、鸡肉、大米、山药、百合、白萝卜、白薯、海鲜、火龙果等，白色食物能够提高机体免疫力，预防肿瘤。

2、黄色食物

好处在于富含两种维生素，维生素A和维生素D，还有果胶和纤维素，能够清除人体有害物质与细菌毒素，保护肠胃黏膜，预防胃癌、肠癌、食管癌等发病风险。包括柑橘、香蕉、南瓜、黄豆芽、柿子等。

3、绿色食物

主要以绿叶蔬菜和水果，包括绿豆、菠菜、空心菜、芹菜、绿茶、青椒等。绿色食物多含纤维素，能够预防便秘清肠胃，减少患直肠癌风险。同时，绿色食物还有助于平衡人体酸碱度，间接减少身体患癌风险。

4、黑色食物

在中医范畴，黑色衣补肾、乌发、防衰老的作用。包括黑木耳、黑豆、黑芝麻、香菇、乌鸡、紫菜、墨鱼、甲鱼等。

5、红色食物

红色富含大量抗氧化成分，胡萝卜素、番茄红素、部分氨基酸、铁等，可以降低患慢性病风险。包括红苹果、大枣、草莓、番茄、桑葚等。