南通是位于江苏省的一个地级市，处于长江三角洲的北翼，所以这个地方也就是我们常常说到的鱼米之乡，可谓是物产丰富，其特色美食也是种类繁多，那么今天的饮食文化，小编就来为大家盘点一下南通的十大特色美食之林梓潮糕吧。

林梓潮糕简介林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产。始创于清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的历史。为江苏特产、江淮地区名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。“老万和”茶食铺就因制作潮糕而出名。几百年岁月流逝，“老万和”依然古朴典雅，声名远铎，保持着传统手工工艺的特色。

林梓潮糕历史中国长寿之乡——如皋，有着悠久的民俗文化和丰富的饮食文化，“林梓老万和”潮糕就是如皋饮食文化中的一朵奇葩。据悉，林梓潮糕源于清雍正年间，至今已有200多年历史。相传在清雍正年间，有一姓费的老板在林梓上开了一个“老万和”茶食店，创制了一种糯米糖糕，其色洁白，为直径约30厘米、厚约5厘米的圆饼形，面带花纹，上有红点，形美色艳，清香味美，取名为“林梓潮糕”，在当地十分畅销。

林梓潮糕特色其工艺精细、配方独特、用料考究。以上乘粳米为原料，踞春手筛，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷叶垫笼底，制成圆形糕坯，辅以精湛、稔熟之刀工，纹理清晰、疏密均匀、深浅适中，水蒸而成。出笼不粘手，久放不落屑，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，清雅纯正，既是长寿食品，又是馈赠佳品。

浙江临海春节美食

麦油脂，在临海的各个乡镇叫法不同，有叫麦饼筒的，也有叫食饼筒的。每年过年前的几天，家家户户总会买上芹菜、海带、绿豆芽、胡萝卜、笋干、猪肉、猪肝、鱿鱼等食材，然后再把这些菜炒好，用麦饼皮包卷起来，放在油锅里煎一下，味道鲜美喷香。

年前，临海人家开始制作麦油脂了，先是把小麦粉用水调和好，稀稀黏黏，盛放在碗缸里晾着，过两三个钟头，点旺火炉，在炉上放一个平底锅，再把调好的粉糊在平底锅慢慢地铺遍，几秒钟后一张麦油脂皮就打好了。

打好麦油脂皮，接下来就是把做馅料的菜和肉炒好，然后把炒好的菜、肉一盆盆地放在桌子中间。这时候临海人家有个讲究，就在桌子的四角分别放上十张油脂皮，接下来就是点上香烛把祖宗们请来“请一请”，这在过去是家家户户过年时无法省掉的环节，意在表明后辈们对已过世的前辈先人的追忆。

“请”过祖宗之后，就开始把炒好的菜和肉放进一张张麦油脂皮里卷实卷严。临海人家年前做麦油脂，一次起码做五十张，这样能一直吃到正月初初五左右。

麦油脂好吃，临海人几乎都喜欢，所以至今过年前很多人都会做，不过如今在自家打麦油脂皮的人少了，因为街上打麦油脂皮的小摊多的是，直接买现成的要方便得多。

陕西咸阳的年夜饭美食

蒸碗是咸阳人家庭年夜一道丰盛的美食，因为要在碗内大火蒸制而得名。常见的蒸碗有小酥肉、粉蒸肉、条子扣肉、梅菜扣肉、黄焖仔鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉、红芋甜饭和八宝甜饭等。蒸碗荤素皆有，健康少油，香味浓郁，老少皆宜。

在许多咸阳人儿时的回忆中，蒸碗是除夕将至的一个标志，腊月二十三小年一过，大人开始蒸馍烧肉炸丸子，将筵席上需费工夫的菜先做至半成品，免得到时慌了手脚。做蒸碗这个时候就开始了，叫“装碗子”。

所谓“装碗子”，就是按照不同口味的蒸碗，将原料和作料分别一一装入碗中，在笼上蒸个半熟，晾凉放起来。合家团聚的除夕夜，再将半熟的蒸碗拿出来蒸熟，扣在盘子里享用。

先经过“装碗子”，从而制作出来的蒸碗菜，简便实惠，即使家族团圆，聚者众多，也不显得忙乱，并且显得菜肴丰盛。这时候，一大家人从四面八方归来团聚，企盼家族在来年平安吉祥。而蒸碗，正是日子丰盛富足，家族和睦兴旺的一种象征。

蒸碗不仅是年夜自家人享用的美食，而且也是咸阳城乡正月待客的主要佳肴，特别是农村，正月里招待亲朋好友，蒸碗是主菜，其次才是小炒。做蒸碗大多是家里的男人，这是自给自足的农耕社会的一种传承，体现了一种男性在家庭中的主导地位和面对春节的一种庄重。随着时代的发展进步，做蒸碗现在已不是男人的专利，做蒸碗的家庭主妇日益增多。

蒸碗最不可复制的，就是要用大蒸笼，一层一层，把不同品种的蒸碗放在一起蒸，让各种食材、香料的香气在笼子里互相浸透，牛肉有羊肉的香味，羊肉也带着鸡肉的香味，鸡肉有糯米的香味，蒸出来的蒸碗才有“蒸儿”的香味。甚至，每一层放什么蒸碗，都影响着蒸碗最终呈现的品质。