羊肚菌作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形。羊肚菌含有至少8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。

近百年来，食用羊肚菌在西欧国家极为盛行，是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴，没有羊肚菌的宴席绝对算不上高档宴席。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

鸡油菌鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。鸡油菌的菌肉肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。

吃鸡油菌的方法有多种花样，最为特别的可能要算奶油香草鸡油菌。崇尚美食的法兰西人认为把鸡油菌与香草、奶油一起烹食会将鸡油菌的特别香味发挥到极致。把鸡油菌用白醋渍了加进一些香草也是欧洲常见的吃法。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来，鸡油菌炒火腿是一道名菜。鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。

牛肝菌牛肝菌不仅营养丰富、味道香美，而且药用价值非常高。牛肝菌有清热解毒、养血和中、补虚提神、健胃消食、降血脂、抗肿瘤的功效，是治疗妇女白带症及不孕症的良药。其菇体内含有的多糖和碱性蛋白有抗流感病毒、防治感冒、调节人体免疫力的作用。

美味牛肝菌的食用方法很多，意大利人喜欢将黄油涂在牛肝菌片上煎烤，法国人偏爱用油炸，中国人通常会用牛肝菌配肉、蛋、蔬菜烹炒，当然也可以用来煲汤。牛肝菌的美味是来自骨子里的，无论何种方式烹制，其口感和味道都会让人有美味到此绝止的念想。要记住牛肝菌不可以生鲜吃，因为那样会导致肠胃不适。

松茸菌松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸的味道很特别，新鲜时闻起来有点酸香酸香的，忍不住总想多闻几次。日本人吃松茸喜欢吃生鲜，有时也会用盐蘸了烤着吃，据说味道很不错。中国很多人喜欢烧汤喝，汤的味道很鲜，尤其女人们更爱喝。配蔬菜烹炒味道也很好，但烧肉好像会怪怪的。干松茸片发开后主要用于煲汤和烧菜，罐头松茸味道淡一些，但作出菜或汤来味道也非常好，大概这就是松茸吧。

山东四大名拳是什么

螳螂拳：

螳螂拳产生于明末清初，相传由明末清初王郎（山东栖霞人于七）所创。于七家道富有，酷好武术，曾投万贯家资往少林习艺，一心报效国家。无奈清兵人关，报国无门，他愤然回到山东，组织义军，与清廷作对。

有一次因寡不敌众，几乎全军复灭，于只身走到崂山脚下，匿在渔民家中，清兵追至，于七急上崂山华严寺，找到以前同在少林学艺的师兄——华严寺的主持和尚，以求庇护，师兄出寺一看，连忙入来，令于七换上僧衣，削去头发，扮成和尚，并且以开水烫到他脸又红又肿，叫他睡在禅房、盖上被子，不得出声。

俄顷清兵搜到，师兄说了这个是新来的僧人，患了天花病，清军官怕被传染，只望了于七一眼就退出来。根本认不出他，瞒过了清兵。师兄对于七说，外面风声仍很紧，叫他索性在此当和尚，避过风头火势再算，于七应允。

因他是义军首领，时有旧部下秘密找他，于七深居简出，不轻易见客，与旧部下定暗号，凡来找他的，必须写一个“王”字，交给守门和尚，守门和尚才允许进内。（“王”字就是“于七”两字的重叠）后来于七索性说自己姓王，人呼之为王郎，“郎”是男子汉的称呼，以后音误为王郎，“王郎”名字，一直流传至今。

螂拳的手法，主要是：勾、楼、采、挂、黏、沾、贴、靠、刁、进、崩、打十二字诀。要求：“不刁不打，一刁就打，一打几下”的连环进攻。

螳螂拳的风格，总的来讲，是快速勇猛、斩钉截铁、勇往直前的气势。其特点是：正迎侧击、虚实相互、长短兼备、刚柔相济、手脚并用，使人难以捉摸，防不胜防；用连环紧扣的手法直逼对方，使敌无喘息机会。

手法很丰富，既有大开大合的长打手，又有短小快捷的偷漏手，既有肘靠擒拿，又有地趟摔打。在套路演练方面，讲究快而不乱、刚而不僵、柔而不软。套路结构严谨，动作之间衔接巧妙。外功是铁砂掌，内功是罗汉功。常练螳螂拳，可以培养人们的坚强斗志和敏捷应变能力。

孙膑拳：

孙膑拳风格独特，击技性强，重实用。拳法以组合形式为主，每一手即为一个用法，三百六十手可以互相串联，进时可以组合连击。出拳讲究拧、绞，缠螺旋劲，旋臂出拳，拳走曲线，曲中求直，攻中有防，防中寓攻。方法讲究“三出而一主”，两臂一腿并发。战略上以“圆、角、线、点”为原则，即采用孙膑步左晃右移，走弧走圆不停，时刻保持侧身对敌。

要抢占站位角度，利我而不利于敌；一触即发，一发就到，一点就胜；以动作迷惑对方，有真有假，有虚有实。演练中要求“内外相合，形意相通”。主要手法有蹦、弹、抓、挑、钻、擂、拉、劈、抄、砍、截、摆、封、捅、砸。步法为蹒跚步，拔跟掀脚，蹒跚跛行。主要腿法有踢、碰、蹬、踹、踩、挂、跪、截、播。

孙膑拳有着自己的一套理论系统，蹲走跛行是其最突出的特点，出拳走曲不走直，曲中能够求直，看似偏离，但击中点却是那样准确。这种曲线出拳的理论以不招不架、转向进取为表征，最容易使对手产生错觉。

孙膑拳在套路上最讲究手手相连，技击动作往往连发，很少有单击动作，给人以轮拳滚打的感觉，孙膑拳套路数段，每段都有重叠动作，此乃“一招不成，再来一招”的打法。

四通捶：

该拳起于何时，已无据可考。清嘉庆年间，黄县人冯立旺将此拳传给潍县人卞相庭。四通捶原为“撕捅拳”，取意于技法上的“撕抓捅打”。经卞氏父子的演练，特别是卞相庭之子卞佃奎的勤习揣摩，该拳得以传播，因而“撕捅捶”又称“卞家捶”。经过多年流传，“撕捅捶”演化为“四通捶”，即拳理要求的“意与势通，势与法通，法与气通，气与力通”的“四通”之意。现主要在潍坊、青岛、济南等地流传。

该拳强调功力，注重下盘功法，以静力桩功为主，突出功靠，有靠手、靠腕、靠肘、靠肩、靠脚、靠腿、靠膝、靠胯的专门练习。拳理讲究“四通”。主要方法有撕、采、揪、抓、抄、绊、拉、提、举、挫、劐、挑、贯、砸、顶等。动作简练古朴，势法分明，动静相兼，疾徐有序，刚劲有力。

四通捶徒手套路包括八大功靠和辅助功靠共26路，群仗势33路，八步捶36路，铁地耕牛9路，地八门34路。

文圣拳：

文圣拳亦称五步架、杜家拳、神拳、长寿拳。据传为赵匡胤后代，将赵匡胤所习的老洪拳和文功静坐法相结合，发展演变为文圣拳。“文”字取意于文功静坐之法，“圣”字显其拳理高深。清乾隆年间，山东冠县杨四海将文圣拳传嘉祥县的杜宏信。后杜宏信返回家乡广授文圣拳技艺，杜去世后，为纪念他，将文圣拳称为“杜家拳”。

文圣拳动作稳健，无窜崩跳跃，五步之距就可练拳，人们又称之为“五步架”。清朝末年，文圣拳中反清复明的有志之士聚会时，总是先烧香敬神，继之习拳练武，燃香习武渐成规矩，文圣拳由此被称为“神拳”，又因为文圣拳门中长寿来人甚多，有“八十出功，九十步松”的说法，故人们又叫“长寿拳”。

文圣拳以古代阴阳无形变化的原理为拳艺指南，有文功和武功两部分组成，文功即静功，武功即动功。文功主要是调息，入静，养气，练意，为功法拳法之根本，方式有静坐、侧卧、仰卧、站立等式。武功，主要是练形求法，动作中将讲究阴阳变化，刚柔含展，伸筋拔骨，以意引气，以气催力，气到力到，意气力结合，方法上讲究粘、沾、连、挤、推、托、靠、钻等。

文圣拳历史久远相传在唐宋年间，分别有李世民，赵匡胤之后隐名在山中修时所创，明未清初传为神拳，清朝时期代表人为河北官县杨四海，杨四海传山东嘉祥杜洪信，叫文圣功，后人称杜家拳82年国家杨武术挖掘中，被济宁汶上县宋庄村宋传平大师更名文圣拳。

【结束语】拳法虽然值得去学习和研究，也希望我们一代一代能够传承，但是先人留下的拳法只是让我们学会用在有用的地方，而不是动用武力喔。