自从我们的祖先从原始社会进步到文明社会时，“衣食住行”就发生了天翻地覆的改变。尤其是住的这一方面。有一个能遮风避雨的地方我们叫做家也是我们住的地方，景颇族文化里，他们的建筑是根据环境，地理来建造的。

走进云南德宏州景颇族聚居的山寨，最引人注目的就是别具一格的景颇族竹楼。景颇族的聚居区一般是几家或几十家组成单元寨，由一个个单寨形成群寨。

景颇族聚居的山区，海拔一般在1500到2000米左右，这里气候温和，霜期一般仅一两个月，年平均温度在摄氏18度至24度之间。草顶竹楼的景颇族住宅，多建于斜坡上，一边接地，一边架空，楼上住人，楼下饲养猪鸡，大牲畜则另建厩栏。

草顶竹楼属长条式，开门于一端，先进入过道间。不论官家或百姓家的过道间都有柱一棵，大小不一，根据人口、劳动力和房子的大小而异。大山官家的柱子，有的直径达二三尺，柱子的粗大程度标志着山官势力的大小。

在过道间还放置着杵臼和脚碓，用以春米。通过此间，然后才能登梯上楼。屋内根据人口多少设置若干火塘，周围铺以蔑席，作为寝榻之处。景颇竹楼每间正中设一个火塘，供全家人聚坐取暖。火塘四周是家人歇息和睡觉的地方。这种草顶竹楼，每隔几年就要修茸1次。

景颇族建盖竹楼也和其他民族一样，十分重视选择地基，不在山梁正中盖房，而选择在当阳平缓、依山傍水的地方。建造竹楼、墙、梁、楼板、椽子护栏、楼梯和床凳，都是使用竹子（也有的人家梁柱用木料），楼下通风，凉风徐徐使竹楼颇为凉快。

竹楼的后院场地，比较开阔，日照充足，溪水环绕，土地肥沃，林木茂盛，浓荫覆盖，可以种菜、培竹、栽花育果。有的人家还有水井，洗衣煮饭少不了它。竹楼后边用竹条围圈起来，当地人叫做园子。

景颇竹楼一般分为3种：第一种是全楼式，即整间房子，全部人都住在楼上。景颇族有和睦相处的良好习惯，有的人家弟兄几个都结婚生了娃娃还不分家，人多的达二十多口。这样的人家，住的竹楼就不是三格，而是四格、五格、六格，有八九个火塘。

楼下大多是一人多高的空间；第二种是半楼式，即竹屋的一半用作楼屋，另外一半做伙房，或是支上一副脚碓，或者用来堆放秋粮；第三种是田棚窝铺，用来守卫庄稼，或用来煮饭和休息。凡是上楼的人一律脱鞋，保持清洁。

景颇族竹楼，具有浓厚的地方特色和民族特色，而其最动人之处也恰恰在于纯朴简素中创造出散发着泥土芬香的乡土美和风情美。

不吃会后悔的景颇族美食

景颇族以大米为主食，辅之以玉米、小米、荞麦、洋芋等。副食中有各类蔬菜、豆类和肉类。酸笋和辣椒是景颇族饮食中不可缺少的东西。景颇族极喜欢引用自制的“啤冈”（水酒）和“知如”（烧酒）。景颇族十分好客，有客人来，会以“啤冈”、鸡粥、烧鸡肉款待。嚼烟也是景颇族表示相互友好、尊重、理解的象征之一。

景颇族生性喜辣、苦，而景颇的菜肴是云南民族饮食文化的一支奇葩，景颇菜中的八大名菜有舂菜、焖菜、拌菜、烧烤、鬼鸡、撒苤、竹筒、煮菜系列。

外人对于景颇菜，最熟悉的莫过于“鬼鸡”。“鬼鸡”，乍一听觉得这名字好可怕，但只要尝过一次，你一定会对它的味道难以忘怀。此菜可是有来历的，景颇族盛行杀牲祭鬼神的习俗，“鬼鸡”也就是由此衍生而来的一道名菜。景颇人每年都要进行两次“农尚”（农业生产生活）祭祀活动和一次供奉祖宗的祭祀活动，这时候杀鸡祭祀总是必不可少的。

祭祀活动时，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，再佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬、小米辣等相关配料，配入盐、味精等调料制成。这道菜鲜嫩爽口、别具风味，为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。

景颇人常说：“舂筒不响，吃饭不香。”来到景颇山寨就知道，几乎每一家都有一个舂筒，每顿饭都有舂菜。做菜工具为大龙竹根部一节制成大竹筒、备木棒一根，将各种蔬菜与调料放入筒内，用木棒舂碎即可食用，调料中景颇豆豉是不可少的。野菜、野果、瓜、豆、干巴、干鱼、虾等都可以做舂菜的原料，以豆豉、大蒜、葱、姜、辣椒、芝麻、花生、核桃等做佐料，佐料越齐全，味道越美。舂菜原料一般都可以生吃，如果加鱼肉、虾、黄鳝等肉类，则要先用火烤熟。

景颇拌菜，原料以生菜为主，将可生食的野生绿色植物或蔬菜采摘后洗净晾干，拌入景颇豆豉、小酸茄、小米辣等佐料，根据不同的菜蔬揉拌入味，鲜辣爽口。

焖菜，顾名思义，景颇人将各种肉剁细与各种蔬菜和佐料搅拌后用叶子包起来，放入火堆里在火炭和灶灰中焖烤至熟。此菜即具有肉香味，又有绿叶的清香，爽口开胃。

烧烤是景颇菜中既可简单又可复杂的一道菜。简单时，只需将猎物取肉搽盐串上竹签烤熟即可；复杂时，将肉剁细，配上缅芫荽、生姜、豆豉、生辣子、食盐等搅拌均匀，用野生绿叶包至若干层在火堆中慢烤，鲜嫩喷香。

吃景颇菜要在野外才别有味道，通过传统的烧、舂、拌、焖、揉、烤等方法制作烹调出的景颇菜，古朴自然，味道爽口，原色原汁原味。踩着青青的松毛草，拿起用芭蕉叶包裹的景颇佳肴，整个过程不沾染陶瓷、铁器，然后轻轻啄上一口盛在竹筒里的醇香水酒，让人无限舒畅惬意。