语言是交流的重要桥梁，在高山族文化中有着独特的语言文化。高山族内部语言差别很大，有阿美人、泰雅人、排湾人、布农人等十多个分支，所以这也导致他们具有非常丰富特别的语言文化艺术，现在，就让我们一起来体会下吧。

高山族有自己的民族语言，属于南岛语系又称马来一玻利尼西亚语系印度尼西亚语族，据统计，共有22种语言。除已近消亡的平埔人语言外，尚有15种。根据语音、词汇、语法形态上的差异，大体可以分为泰雅、曹、排湾三大语群。包括泰雅语、赛德克语、曹语、卡那卡那富语、沙阿鲁阿语、阿美语、布农语、卑南语、赛夏语、鲁凯语、雅美语等。其中雅美语与菲律宾的巴丹语接近。

现在不少高山族同胞已能使用汉语，而且高山族语言中还吸收了不少汉语闽南话借词。这些措词与农耕生产和生活方面的器具有关，反映了历史上高山族与汉族之间密切的文化交流与贸易关系。

高山族语言与古越人语言一样，也是多音节的粘着语，不同于汉字一字一音的孤立语。如，“船”为“卡苏”、“打猎”为“卡妈路苦”等。学者们认为，高山族语言与同源于古越人的壮侗语族各族的语言之间，也存在着某种同源关系。

高山族虽然还没有通用的民族文字，但近年来，在排湾人和布农人地区发现的“绘画木板”与“记事木板”，却反映了高山族图画文字的雏形。“绘画木板”绘制了对多个图像，可归纳出14种会意形象，如骑马的童稚，戴羽冠、横枪手肩、持枪前进、手提敌首、舞蹈等人像，心及鹿、百步蛇等；“记事历板”用桧木制成，镌刻着各种结构单一的符号，如▲表示一天，q表示架平锅煮酒，■（长方形）表示禁忌砍柴。

此外还有表示背篓里有芋、有粟，以及表示狩猎、耕垦、鹿猎、饲养、娱乐、等刻画符号。“绘画木板”与“记事木板”所刻画的形象与符号，已初具萌芽记事的特征。它反映了高山族早期农耕兼狩猎的原始经济文化类型，可以说是高山族人民对自己历史的一种写照。

独具特色的赫哲族

过去的赫哲族是一个靠山吃山，靠水吃水的民族，冬天两块板就可以上山打猎，夏天三块板就可以下水捕鱼，丰富的鱼文化是无法复制的，最早的网是用柳树皮、椴树皮纤维纺成绳织成网，后来发展到使用线绳网。

从那时开始，在渔民地区流传这样一句俗话“三天打鱼，两天晒网”，很多人都理解为渔民懒惰，不着调，不会过日子，而实际上这种线绳织的网经过野猪血煮完后有血腥味，可以吸引鱼，但在水里泡的时间长了，易腐烂和挂水草，必须打三天鱼，就得拿到岸上晒一晒、抖一抖，补一补，才可以继续使用。

所以说“三天打鱼、两天晒网”是生产过程中的一个环节。并不是特指渔民懒惰。渔猎民族赫哲族，由于从古到今长期过着捕鱼狩猎生活，大部分时间生活在网滩和山林中，因此，他们的饮食以生食为主。

在中国少数民族中，从饮食文化发展的历史看，还保留着比熟食习俗更加古老的生食习俗。生活在中国东北地区的赫哲族，渔业是其主要的生产方式，在那里形成了独特的“鱼餐”。

赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。刹生鱼、炒鱼片、烤“塔拉哈”、炒鱼毛，刚刨花鱼片，成为食鱼的传统习俗。客人光临，渔民们为考验你是不是真正的朋友，使拔刀从活蹦乱跳的鱼身上割下一块肉，用刀挑起递给你，如果客人从刀上咬下鱼片吃下，那就会得到热情的款待；否则，就别想登家门。

赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“刹生鱼”的制作，是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼先将肉从鱼骨上剔下两整块，切成相互连接的鱼条，再将鱼肉从鱼皮上片下，切成鱼丝，然后拌上用开水烫过的土豆丝、绿豆芽、杨皮、韭菜、辣椒油、醋、盐等，吃起来清香鲜嫩。这种生食习俗，在许多民族中都不同程度地保存着。

赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品，可以分成：生食有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。

新鲜鱼的吃法较多，主要是拌菜生鱼。还有一种冬季食用的冻鱼片，如果尊贵的客人来了，有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴，其味鲜美凉爽，现在仍然备受人们的欢迎。

熟食如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子，其营养价值较高。也将鱼片和兽肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。其中鱼松每餐必不可少。

典型食品有：拌菜生鱼，赫哲人叫“他勒卡”，鱼松，赫哲人叫“它斯恨”。